Sobre nosotros

Al pie del Parque Nacional de Sierra Nevada y con el agua procedente del deshielo de las invernales nieves de sus montañas, criamos y engordamos a nuestros caracoles de la especie Helix Aspersa Muller, en una granja explotada ecológicamente, donde los caracoles viven en un ambiente similar a la naturaleza y sin estar sometidos a ningun tipo de estrés.

Y de ellos, en las épocas de cría (primavera y otoño), de una manera completamente natural y artesanal, recolectamos a diario sus huevas, con las que, a continuación, elaboramos nuestro exquisito Caviar Blanco de Sierra Nevada.

Este proceso diario de elaboración conlleva a una serie de rigurosos pasos:

  • Minucioso lavado y selección de las huevas (para garantizar unas propiedades organolépticas del producto dentro de los límites de calidad establecidos por nuestra marca).
  • salmuerado y envase al vacio en unas condiciones asépticas y de temperatura controladas.

Su color, aspecto, textura y peculiar sabor contribuirán a dar un toque novedoso y de distinción a sus platos de alta cocina.

Debido a que respetamos el ciclo biológico natual del caracol nuestra producción es limitada y de temporada.

Estamos en proceso de obtención de la certificación ecológica del producto.

REGA: 180470000060

Esta granja está situada en Cenes de la Vega, Granada (España)